鉄腕ダッシュ 白菜レシピ(トロトロ鍋、メンチ、シューマイ)群馬県でTOKIOが挑戦(2016年2月21日)

松島兄弟の野菜直売所(白菜など)

鉄腕ダッシュ 白菜レシピ(トロトロ鍋、メンチ、シューマイ)群馬県でTOKIOが挑戦

鉄腕ダッシュでTOKIOの城島さんと山口さんが作った白菜レシピ(トロトロ鍋、メンチ、シューマイ)が凄くおいしそうということで話題になっています。

まずは番組に出ていた白菜を見てびっくり!

とにかく大きい。「重いー」と言っていたけど重たそう。

なんと5.5Kgもあるらしい。

TOKIOの2人は群馬県でこの白菜の収穫からチャレンジ。

その後、地元ならではの白菜料理を教えてもらい作っていました。

これがかなりおいしそう!

今回は番組に出ていた白菜の入手方法、白菜料理レシピ(トロトロ鍋、メンチ、シューマイの作り方レシピ)などについて紹介します。

 

群馬県邑楽郡邑楽町の白菜

TOKIOの城島さんと山口さん、まずは群馬県邑楽郡邑楽町の白菜収穫にチャレンジ。

縛ってある紐をはずし、刃がカーブした専用包丁で収穫。

売り物として芯部分がきれいになるように収穫します。

(縛っている紐は霜対策です。その秘密は後述)

 

白菜作りの工夫

その前に白菜畑を作っている松島さん兄弟の工夫も少し。

 

まず、牛糞に籾殻を加えて堆肥にし畑の土に混ぜています。

これによって余分な水分を排出し空気が適度に保たれ柔らかくふかふかな土になります。

白菜はストレスを感じず、のびのびと美味しく成長する。

ここまではTOKIOも農業体験を多くしているのである程度は知っていたようです。

 

でも、松島さん兄弟は更に納豆菌が入った液肥を使うことも考案したとのこと。

納豆菌は病原菌を食べてくれたり、バリアの役割を果たすので元気な白菜が育つそうな。

これにはTOKIOもびっくり。

 

また、霜対策も必要。

霜が溶けた後に白菜が垂れ下がってしまうのを防ぐため、1個1個上部を紐で縛っています。

1個1個ですから、これがかなり大変な作業。なんと6万個縛るらしい。

収穫の際には逆にこれを1つ1つほどく必要があります。

TOKIOも「大変だなぁ、、、」と感心しきり。

 

白菜の糖度が果物並み!

普通の白菜の糖度は6程度らしいのですが、こちらで採れる白菜の糖度はなんと12度!

これはみかんや梨と同じレベル。

番組内でも城島さんが「甘い!みずみずしい!」とびっくり感心していました。

甘さの秘密はその土地柄。

群馬では冬の風物詩、赤城おろしによる冷たい風が吹き付けます。

白菜は凍って枯れてしまわないよう自らの身を守るため、糖分を作り出すとのこと。

 

白菜の入手先について

出荷された後は邑美人(むらびじん)とう名前で地元の直売所のほか「西武池袋本店」にも並ぶとのことです。

西武池袋本店に行ける人はチェックしてみるといいかも?

(無駄足にならないようにまずは電話で確認するといいでしょう)

 

西武池袋が無理な人は以下の通販情報もチェックしてください。

 

通販でも購入可能!

邑美人(むらびじん)と同等品がなんと、通販でも購入可能です(売切れごめん)。

 

1箱当たり3個入(14〜17キロ)が1300円。

3個入りでこの重さはやはり本物!

送料別でかなり送料は高くなるので共同購入とかして少しでも送料安くなる工夫をするといいでしょう。

邑美人(むらびじん)同等品は2月28日までの販売と言うことでもうすぐ終了します。欲しい人は急いで!

 

通販ページはこちら→邑美人 同等品(松島兄弟の野菜直売所)

販売終了していたらこちら(他の白菜など)→松島兄弟の野菜直売所

 

(上の写真をクリックしても松島兄弟の野菜直売所に移動します)

 

白菜料理レシピ

番組で紹介されていた「白菜シューマイ」、「白菜メンチカツ」、「白菜トロトロ鍋」の作り方レシピをまとめます。

 

白菜の皮で具材を包んだ「白菜シューマイ」作り方レシピなど

以下が白菜シューマイの作り方レシピです。

 

1、白菜の芯を角切りにして軽くゆでる。

2、水気を切って片栗粉をまぶす

3、白菜の葉を軽くゆでる

4、豚ひき肉・シイタケ・生姜・ゴマ油 などの具材を加えて混ぜる。

5、3の白菜で4の具材を包む

6、10分程蒸して完成

 

白菜たっぷりのメンチカツの作り方レシピなど

以下が白菜メンチカツの作り方です。

 

1、白菜をみじん切りに。少し粗め。

2、塩もみして10分程度おく。

3、合びき肉・玉ねぎ・塩・コショウ などの具材を加え、混ぜる

4、2の白菜を3と混ぜる。

5、分けて形を整える。

6、 小麦粉・溶き卵・パン粉を付けて油で揚げる。

 

白菜と豆腐のトロトロ鍋

以下が白菜と豆腐のトロトロ鍋の作り方です。

 

1、白菜、豆腐を食べやすい大きさに切り分ける

2、鍋に水、白菜の芯、豆腐を入れて食用の重曹を入れて中火で約5分煮る。

3、白菜の葉を加える

4、豚バラ肉を加えて ひと煮立ちさせて完成

 

#重曹を入れることでとろとろに(100円ショップなどでも購入可能)。

#白菜は豚肉との相性も抜群で、白菜に含まれる栄養の吸収率も高める効果があるとのことです。

 

鉄腕ダッシュ 白菜レシピ(トロトロ鍋、メンチ、シューマイ)などまとめ

鉄腕ダッシュで白菜レシピ(トロトロ鍋、メンチ、シューマイ)が紹介されていました。

おいしそうだったのですが、、、。

 

やはり白菜が違う!

糖度が12で果物なみらしい!

 

入手方法を先に書いているので、欲しい人は西武池袋もしくは通販で購入してください。

 

番組レシピの料理でもいいでしょうし、普通の鍋料理などでもおいしく食べれると思います。

まずは、、、そのまま食べて果物並みと言われる糖度を確認したいところです。

 

是非、入手して料理などに生かしてくださいね!

 

(合わせてお読みください)
鉄腕ダッシュ レンコン レシピ(つくね、グラタンなど)~徳島の奇跡とは?~(11月1日)

TVで紹介されたおススメ料理、お店特集

 


スポンサーリンク

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です