すき家の牛丼は消費税アップにも関わらず値下げしたということでインパクトありました（参考：すき家、消費税増税前後の価格一覧）。
しかしながら、その後に労働問題などが起きバイト離れなどが深刻なことに。これをきっかけに労働力不足で営業できないお店が増えたりして経営が厳しくなりました。
プレスリリースでは材料費の高騰による値上げとしていますが、労働問題の関係もあったのだと思います、2014年8月27日からの値上げになりました。牛丼並は20円アップで税込み292円と他社とほぼ同レベルの価格となっています。
また、得盛は30円アップ、メガは40円アップになっています。余談ですが、コクみそ野菜牛丼だけはひっそりと並でも40円アップになっています。
以下が、今回の価格変更内容です（2014年8月27日前後)。20円上がっただけでも急に高くなった感じがする、、、。すき家ファンとしては悲しいですね。
（消費税加算後の計算は四捨五入しています。下記より1円単位の差が出る可能性あります）
＜牛丼＞（左側の太字が新価格です）
（ミニ）230円+税(248円)←210円+税（226円）
（並）270円+税(292円)←250円+税(270円）
（中盛）380円+税(410円)←360円+税(388円)
（大盛り）380円+税(410円)←360円+税(388円)
（得盛）480円+税(518円)←450円+税(486円)
（メガ）620円+税(670円)←580円+税(626円)
（参考）
中盛（お肉が並の1.6倍)
大盛り(ご飯が並の1.4倍、お肉が並の1.4倍)
得盛（ご飯が並の1.4倍、お肉が並の2倍）
メガ（ご飯が並の1.4倍、お肉が並の3倍）
＜牛丼ライト＞
並）320円+税(346円)←300円+税(324円）
＜おろしポン酢牛丼＞
（ミニ）350円+税（378円)←(330円+税（356円）
（並）390円+税(421円)←370円+税(399円）
（中盛）500円+税(540円)←480円+税(518円)
（大盛り）500円+税(540円)←480円+税(518円)
（得盛）600円+税(648円)←570円+税(615円)
（メガ）740円+税(799円)←700円+税(756円)
＜キムチ牛丼＞
（ミニ）330円+税(356円)←310円+税（334円）
（並）370円+税(400円)←350円+税(378円）
（中盛）480円+税(518円)←460円+税(496円)
（大盛り）480円+税(518円)←460円+税(496円)
（得盛）580円+税(626円)←550円+税(594円)
（メガ）720円+税(778円)←680円+税(734円)
＜コクみそ野菜牛丼＞
（ミニ）420円+税(454円)←380円+税（410円）
（並）460円+税(497円)←420円+税(453円）
（中盛）570円+税(616円)←530円+税(572円)
（大盛り）570円+税(616円)←530円+税(572円)
（得盛）670円+税(724円)←620円+税(669円)
（メガ）810円+税(875円)←750円+税(810円)
＜高菜明太マヨ牛丼＞
（ミニ）350円+税（378円)←(330円+税（356円）
（並）390円+税(421円)←370円+税(399円）
（中盛）500円+税(540円)←480円+税(518円)
（大盛り）500円+税(540円)←480円+税(518円)
（得盛）600円+税(648円)←570円+税(615円)
（メガ）740円+税(799円)←700円+税(756円)
＜チャプチェ牛丼＞
7月9日に販売終了
＜とろ～り3種のチーズ牛丼＞
（ミニ）370円+税(400円)←350円+税（378円）
（並）410円+税(443円)←390円+税(421円）
（中盛）520円+税(562円)←500円+税(540円)
（大盛り）520円+税(562円)←500円+税(540円)
（得盛）620円+税(670円)←590円+税(637円)
（メガ）760円+税(821円)←720円+税(777円)
＜山かけオクラ牛丼＞
（ミニ）360円+税(389円)←340円+税（367円）
（並）400円+税(432円)←380円+税(410円）
（中盛）510円+税(551円)←490円+税(529円)
（大盛り）510円+税(551円)←490円+税(529円)
（得盛）610円+税(659円)←580円+税(626円)
（メガ）750円+税(810円)←710円+税(766円)
＜ねぎ玉牛丼＞
（ミニ）350円+税（378円)←(330円+税（356円）
（並）390円+税(421円)←370円+税(399円）
（中盛）500円+税(540円)←480円+税(518円)
（大盛り）500円+税(540円)←480円+税(518円)
（得盛）600円+税(648円)←570円+税(615円)
（メガ）740円+税(799円)←700円+税(756円)
以上です。
（合わせて読んでね）
すき家のメニュー価格一覧（2015年更新）
すき家牛丼キング（値段、食べている動画、お持ち帰り情報など）
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