ジョブチェーンにてお正月にコンビニ対決をしていました。
その内容は多岐に渡るのですが特に私が注目したのがハンバーグです。
最近のコンビニのハンバーグは凄くおいしい。そして高級路線に動いており400円近くもします。
これだけ高いとどのコンビニのハンバーグが良いのか迷いますよね。今回は専門家の選んだ評価を元にランキングをまとめます。
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目次
ジョブチェーンでのコンビニ対決について
ジョブチェーンではセブンイレブン、ローソン、ファミマの自信作を味の専門家がジャッジするコンビニ対決を実現させています。
審査は7人の味の専門家が登場。
| ジョブチェーンに登場した7人の味の専門家 ＜14年連続ミシュラン一つ星＞ ＜洋食激戦区浅草で40年間腕を振るう＞ ＜3年連続ミシュラン二つ星＞ ＜4年連続ミシュラン一つ星＞ ＜5年連続ミシュラン一つ星＞ ＜5年連続ビブグルマン＞ ＜中国料理世界大会日本人初金賞＞ |
この7人が合格、不合格の札を出します。
4人以上の合格が出れば合格ですが不合格の商品も多数。
今回はそのうちのハンバーグについて合格の多い順に順位付けして紹介します。
コンビニハンバーグランキング1位、セブンイレブン「金の直火焼ハンバーグ」368円（税込397円）
セブンイレブンの「金の直火焼きハンバーグ」がコンビニ3社ではトップの評価でした。
7人の専門家全員が合格と評価。パーフェクト合格の商品になります。
審査に登場した途端にローソン、ファミマの開発担当者が「出た！」とうなる商品。
その販売数もすさまじくセブンイレブンのプレミアムセブンゴールドの第1号商品として2010年に登場してから、なんと累計1億個も発売されています。
こだわりのハンバーグは牛肉100%。しかも赤みの多い部位と脂身の多い部位を使い、ハンバーグの外側は赤みが多い部位を使い、内側は脂身の覆い部位を使う2層構造となっています。それによって外は肉肉しく、中はジューシーなハンバーグに仕上がっています。とてつもない手間ひまがかかったハンバーグ。
更に焼き方にもこだわりあり。表面は直火で焼くことで香ばしく仕上げています。
デミグラスソースは丸3日間かけて作った自家製フォンドボーに赤ワインを加えコクと深みをプラス。
セブンイレブンの絶対の自信作であり看板商品で1位になるのも当然と言えそうです。
開発担当者のコメント
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ゲストの意見
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ローソン、ファミマ開発担当者の声
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一流料理人の意見
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コンビニハンバーグランキング2位、ファミリーマート「じゅわっと肉汁！！！鉄板焼ハンバーグ」369円（税込398円）
ファミリーマートの「じゅわっと肉汁！！！鉄板焼ハンバーグ」がコンビニ3社では2番目の評価でした。
7人の専門家のうち6人が合格と評価。
セブンイレブンの「金の直火焼きハンバーグ」にもほとんど負けていない評価。
「じゅわっと肉汁！！！鉄板焼ハンバーグ」はファミリーマートのパウチ惣菜の中でダントツ売上NO1の商品。
最大の特徴はその商品名の通り、じゅわっと溢れ出る肉汁。中の肉汁を逃さないように両面を焼くことで表面はこうばしく中はふんわりと仕上がっています。
ソースは隠し味にポルチーニ茸やワインを入れることで専門店のような高級感のあるデミグラスソースになっています。
ちなみに専門家の評価では2位ですが我が家の子供からはセブンイレブンを越える1位評価をいただいています。やわらかいハンバーグがおいしいと言っています。
開発担当者のコメント
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ゲストの意見
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一流料理人の意見
（大宮氏のみ不合格を出したと思われますが、、、コメントはありませんでした。おそらくデミソースについて不満？） |
コンビニハンバーグランキング3位、ローソン「肉厚！ジューシーハンバーグ」369円（398円税込）
ローソンの「肉厚！ジューシーハンバーグ」がコンビニ3社では3番目の評価でした。
7人の専門家のうち4人が合格と評価でぎりぎり合格。合格ではありますがセブンイレブン、ファミリーマートと比べるとやや低めの評価です。ただし女性を意識してあっさりめに作ったという商品（詳細は後ほど）に対して審査員全員が男性だったのは不利だったかも。
あともう1つ考えて欲しいのは3社のハンバーグの中でトップで登場したのがこのローソンの新商品「肉厚！ジューシーハンバーグ」でした。
新商品ということでまだ食べていない人も多いかも。（私も食べてないです、、、）この3位という評価が正しいかどうかは御自身で食べて判断して欲しいところです。
このローソンの「肉厚！ジューシーハンバーグ」は2層構造、中はジューシーな牛肉、外側は口溶けの良い豚肉を使っています。牛肉は脂身がさっぱりしたオレガノビーフを使って女性をターゲットにしておりこの辺りがセブンイレブンと開発思想がやや異なります（セブンは内側に脂身の多い部位を使用）。
食感と甘味を出すために1mm厚、5mm厚、煮た玉ねぎの3種類の玉ねぎを使用してミンチ。やさしい味に仕上げています。お肉、ソースを含めて全体的に女性を意識した商品。
開発担当者のコメント
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ゲストの意見
（ただしファミマの方が肉汁は凄い） |
一流料理人の意見
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コンビニのハンバーグランキングまとめ
今回はコンビニのハンバーグランキングをまとめました。
| 商品名 | 金の直火焼ハンバーグ （セブンイレブン） | じゅわっと肉汁！！！鉄板焼ハンバーグ （ファミリーマート） | 肉厚！ジューシーハンバーグ （ローソン） |
| 評価 | 7人全員合格 | 6人合格 | 4人合格 |
| 価格 | 368円税別 （398円税込） | 369円税別 （398円税込） | 369円税別 （398円税込） |
| カロリー | 370kcal （200g） | 401kcal （200g） | 430kcal （200g） |
| 肉 | ・牛肉100% ・赤身肉（外側） ・脂身肉（内側） | ・特にコメントなし | ・豚肉（外側） ・牛肉・オレガノ（内側） |
| ソース | ・特製フォンドボー ・赤ワインを加えコクと深みを | ・赤ワイン、ポルチーニ茸を加えた特製デミ | ・野菜の旨みを追求したデミソース |
| その他こだわり | ・外は肉肉しく中はふっくらの2層構造 ・3日間もかけて作ったフォンドボー ・累計1億個以上販売 | ・肉汁がとにかく凄い ・ふっくら柔らか ・パウチ商品の中でトップ売上 | ・女性を意識したあっさりとした味わい ・ローソン自慢の新商品 |
| 公式商品情報 | 金の直火焼ハンバーグ | じゅわっと肉汁！！！鉄板焼ハンバーグ | 肉厚！ジューシーハンバーグ |
一流料理人のジャッジではセブンイレブンがトップという評価でしたがファミリーマートもほぼ負けていない評価でした。
セブンイレブンが王道。ファミリーマートはふっくらさと肉汁の凄さを追求した商品といえるでしょう。我が家のように子供にはファミリーマートのハンバーグの方が受けが良いかもしれません。
またローソンは女性向けに開発した商品ということで一流料理人も違う「セブンのハンバーグとは路線分けした商品として確立している」という評価をしておられました。よって単純な比較は困難。また女性向け商品なのに審査員が男性ばかりだったことを考えるとローソンのハンバーグもセブンイレブンやファミリーマートに負けない商品と思われます。
すなわち今回コンビニのハンバーグの順位1位～3位を番組の評価で分けましたがほぼ差がないというのが正直なところでしょう。
その辺りを意識してコンビニ3社のハンバーグを是非食べ比べしてくださいね！
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